千葉県山武郡産の鶏卵Mサイズです。ザルに入れてやや上の方から撮影しました。

鶏卵は栄養価が高いことが知られています。含まれる栄養素を調べてみると「ビタミンCと繊維質以外、全部」だそうです。卵といえばコレステロールが気になります。最近の研究では卵に含まれる「レシチン」がコレステロールを除去する働きがあることが分かってきました。